Fin de Año y Año Nuevo es una época de alegría y reuniones familiares, donde las mesas se llenan de platos tradicionales y una variedad de dulces. Estas celebraciones están profundamente arraigadas en tradiciones que incluyen banquetes y comidas especiales.
Las familias se reúnen para recordar los momentos especiales vividos durante el año y los deseos para el que viene.
El ambiente festivo puede llevar a un consumo más desaforado, donde las restricciones dietéticas habituales se relajan en favor de disfrutar los placeres gastronómicos de la temporada.
Sin embargo, es importante recordar que mantener una alimentación equilibrada durante estas festividades es esencial para la salud. La nutricionista Andrea Navas ofrece valiosos consejos para disfrutar de las celebraciones sin descuidar un estilo de vida saludable.
La especialista recomienda organizar con antelación los menús festivos, priorizando la inclusión de vegetales, proteínas magras y grasas saludables.
“No hay que olvidar ni las proteínas y los vegetales. Por ejemplo, un pescado al horno con guarnición de verduras como plato principal y, de postre, fruta asada con canela”.
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A su vez, enfatiza en evitar llegar a las cenas con demasiada hambre y optar por realizar pequeñas comidas durante el día para mantener el metabolismo activo y prevenir atracones.
“Servir cantidades moderadas permitirá degustar de todo sin excederse. Hay que utilizar platos más pequeños para controlar visualmente las raciones y evitar comer en exceso”.
Ojo con los dulces y postres
También sugiere sustituir ingredientes procesados por alternativas más nutritivas. Por ejemplo, usar una harina integral en postres o especias para realzar sabores sin añadir sal o azúcar.
“Las frutas, verduras y hortalizas deben estar presentes en tu dieta diaria. Su fibra regula el tránsito intestinal y controla los niveles de colesterol”.
Para los amantes del dulce, se deberá disfrutar de chocolates, natillas y bombones con moderación. “Prueba pequeñas porciones y evita repetir postre para controlar el exceso de azúcar”.
No saltarse las comidas también es un factor fundamental: “Hay que mantener los horarios de comida habituales y no omitir comidas con la intención de compensar excesos. Esto puede llevar a un mayor descontrol alimentario y a comer en exceso en las siguientes ingestas”.
Para aquellos que no tienen una buena rutina de sueño, resalta que un buen descanso es fundamental para mantener un equilibrio en la salud durante las festividades.
“Dormir lo suficiente ayuda a regular el apetito y a tomar mejores decisiones alimentarias”.
Estado de los alimentos
Para velar por la inocuidad y seguridad alimentaria, la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI, recomienda comprar productos en establecimientos confiables, con el fin de prevenir intoxicaciones u otras enfermedades provocadas por alimentos contaminados.
“También se debe verificar la fecha de caducidad para evitar riesgos en la salud ya que es el indicador de la vida útil que tiene el alimento. En función de la fecha, el producto se podrá compartir en el hogar con mayor o menor prontitud”, dijo Camilo Montes, director ejecutivo de la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI.
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En el caso de que quiera conservar alimentos previamente cocinados es importante que el almacenamiento cuente con las adecuadas condiciones de temperatura. Esto garantiza que la comida se mantenga en buen estado. “Evite mezclar alimentos preparados con crudos para evitar la contaminación cruzada”.
Hay que ejercitarse
Otro de los puntos importantes en la búsqueda de este objetivo es no descuidar la actividad física durante estas fechas. El entrenador personal Boris Sarmiento, manifiesta que no es necesario esperar a enero para retomar o iniciar una rutina de ejercicios, pues, mantenerse activo durante el fin de año ofrece múltiples beneficios que contribuyen al bienestar general.
“Las comidas festivas suelen ser más calóricas de lo habitual. El ejercicio regular ayuda a equilibrar la ingesta calórica, evitando aumentos de peso no deseados”.
Hay que tener en cuenta que la planificación de las fiestas y las obligaciones sociales pueden generar tensión, por lo que expresa que la actividad física libera endorfinas, mejorando el estado de ánimo y disminuyendo el estrés.
“Hay que establecer un horario de entrenamientos adaptado a las rutinas de cada quien. Dedicar entre 20 y 30 minutos diarios puede ser suficiente para mantenerse en forma”.
Añade que si no se dispone de tiempo para una sesión completa, se debe optar por entrenamientos más cortos pero intensos, como circuitos de alta intensidad que trabajen todo el cuerpo (correr, manejar bicicleta, saltar la cuerda). “Lo importante es no quedarnos sentados y estar activos”.
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Opción saludable en estos días festivos
Puede preparar un pastel de arroz integral acompañado de un postre de manzanas al horno con canela y miel. El pastel combina arroz integral cocido con pollo desmechado o tofu, vegetales al vapor, y una mezcla de huevos batidos con leche vegetal, ajo y perejil, horneado hasta dorar.
Ingredientes: 2 tazas de arroz integral cocido; 1 taza de pollo desmechado o tofu (para opción vegana); 1 taza de vegetales mixtos (zanahoria, brócoli, pimentón, etc.), cocidos al vapor; 3 huevos (o sustitutos veganos de huevo); media taza de leche vegetal sin azúcar (almendra, avena o coco); 1 diente de ajo picado; 2 cucharadas de perejil fresco picado; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva para engrasar el molde.
