Sabor Barranquilla 2024 se convirtió en un escenario privilegiado para la cocina ancestral. Entre los múltiples fogones que iluminaron este festival, destacó la propuesta de Diana Roa, propietaria de Itazzi Mercado de Origen, un restaurante en Santa Marta que se ha comprometido con la preservación y promoción de las culturas ancestrales e indígenas a través de la gastronomía.
Leer más: Es un sueño comprar a Junior y ojalá que no me despierten: Christian Daes
Desde la tarima 1, Roa llevó a los asistentes en un viaje a las profundidades de la Sierra Nevada, donde todos los platos son tributos a las raíces de su tierra.
“Todos nuestros platos están basados en recetas ancestrales y con alimentos cultivados o productos cultivados en la Sierra”.
Noticias relacionadas
Publicidad
Más de Sociedad
Publicidad
