Si busca innovar en la cocina, el pollo a la naranja estilo oriental es una excelente opción para sorprender. Esta receta, inspirada en la gastronomía china, resalta por su combinación de sabores dulces y cítricos, acompañados de una textura crujiente que la convierte en todo un deleite.
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El secreto está en conseguir un buen punto de fritura y en elaborar una salsa intensa, llena de matices, que puede hacerse en apenas 10 minutos.
Perfecto para compartir en una cena diferente o en una ocasión especial, este plato se disfruta mejor con arroz blanco, que ayuda a equilibrar el contraste de sabores.
Le mostraremos cómo preparar un pollo a la naranja y acompañe con arroz blanco para cuatro personas.
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo.
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
- 1 huevo.
- 100 g de harina de maíz (maicena).
- 315 g de aceite de girasol o de oliva suave.
- 2 dientes de ajo.
- 400 ml de zumo de naranja natural.
- 35 g de salsa de soja.
- 50 g de azúcar moreno.
- Ralladura de ½ naranja.
- 20 ml de agua fría.
- Semillas de sésamo tostadas (opcional).
- Aros de cebolleta verde (opcional).
Preparación:
Cuando ya tenga todos los ingredientes empiece a cortar y condimentar la pechuga en trozos pequeños. Después, bata un huevo en una taza y coloque la harina de maíz en otro.
Luego, pase cada trozo de pollo primero por el huevo y luego por la harina, retirando el exceso. Vaya calentando 300 g de aceite en un cazo y fría el pollo en tandas durante 3 minutos por porción. Sáquelo y colóquelo sobre papel absorbente.
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Después, caliente 15 g de aceite y sofría los ajos picados. Añada el zumo de naranja, la salsa de soja y el azúcar moreno. Cocine por 5 minutos a fuego fuerte.
En ese momento, agregue la ralladura de naranja. Luego disuelva 10 g de harina de maíz en 20 ml de agua fría, incorpórela y cocine 3 minutos más, hasta que espese.
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Para finalizar, vierta el pollo frito en la salsa, mezcle bien y cocine todo junto por 2 minutos. Sirva con semillas de sésamo y aros de cebolleta, si desea. Acompañe este plato con arroz jazmín o fideos de arroz salteados. ¡Buen provecho!
Si desea ver más recetas que puede preparar en casa, visite Gastronomía El Heraldo.
