La magia del proceso alimentario y de todo lo que lo circunda, bien podría ser una buena metáfora sobre las transformaciones con causa-efecto que contiene la vida.
La fuerza que entraña una milimétrica semilla y la increíble mística que la rodea para lograr ser germinada, entendiendo ese momento con la autonomía que merece y a su vez, con los cuidados ancestrales que generación tras generación, se entregan y mutan según las necesidades del momento y las situaciones que rodea el contexto, para finalmente convertirse en alimento que será consumido en breves momentos pero que marcará la pauta vital de quien lo recibe.
Justamente, y como parte de la garantía de una vida digna, ese alimento debe llegar a todas las personas, más aún a niñas, niños y adolescentes quienes definen en su etapa escolar lo que será el curso de gran parte de su vida. Una infancia mal alimentada, tal vez sea la forma más segura de que una sociedad continúe reproduciendo patrones de violencia y desigualdad, y por ello, todos los esfuerzos por garantizar el derecho a una alimentación y nutrición adecuadas, nunca serán demasiados.
Con este horizonte de sentido, el proceso para la formulación de la Política Pública que inicia con el Acuerdo 021 de 2019, propone establecer lineamientos para promover Ambientes Escolares Alimentarios Saludables desde un enfoque de realización del Derecho Humano a la Alimentación y Nutrición Adecuadas (DHANA), siendo una aproximación a la posibilidad de transformar prácticas cotidianas de las vidas y tejidos sociales que rodean las escuelas de las zonas urbanas y rurales de Cartagena.
Lo que surgió como un Acuerdo emitido por el Concejo Distrital, que facultó al Alcalde Mayor de Cartagena para que adoptara esta Política Pública, es el resultado de la convergencia de múltiples actores que con sus vitales voces incidieron para que se materializara una apuesta por volver a los alimentos reales, naturales y locales, libres de exceso de sodio, azúcar y grasas, y que en las escuelas se asegure salud y bienestar a las presentes y futuras generaciones y por ende, a sus familias.
Para llegar a la formulación del Acuerdo 021, se realizaron más de 50 espacios de activa participación, entre reuniones, talleres y encuentros políticos y formativos, donde casi 400 personas de la comunidad y de la administración local, decidieron poner freno a los problemas de malnutrición de la infancia cartagenera, sobre todo aquellos asociados a las crecientes cifras de exceso de peso, sobrepeso y obesidad, derivadas de un consumo excesivo de productos comestibles ultraprocesados, conocidos comúnmente como 'comida chatarra'.
Hasta ahora, en la fase de construcción de esta Política se han realizado 24 encuentros de socialización del Acuerdo 021 y de sensibilización sobre la problemática. Aproximadamente 1.353 personas de la sociedad han participado, incluyendo a la comunidad educativa, estudiantes, docentes, directivas, madres y padres de familias, tenderos escolares, organizaciones sociales y de producción, entre muchos otros; fueron varias horas de conexión virtual en medio de una pandemia que nos tomó por sorpresa y que necesito de mucha creatividad para propiciar los primeros escenarios de construcción de una Política con enfoque de derechos, partiendo de la necesaria comprensión de la problemática alimentaria que rodea a las niñas, niños y adolescentes en la ciudad y pensando colectivamente en estrategias para confrontarla.
Lo anterior, como fase de sensibilización para conocer a fondo y de manera dialógica la necesidad de hacerle frente a un problema de salud pública, teniendo en cuenta la variación de las dinámicas según el sector de la ciudad y reconociendo la importancia de hacer un tránsito en los hábitos de alimentación, involucrando a la comunidad en general, para que sea un compromiso de todas y todos.
Al respecto, valdría la pena retomar esas voces que se han venido sumando durante el proceso de construcción de la Política Pública y que, desde su experiencia cotidiana, realizan aportes incalculables para soñar con Ambientes Escolares Alimentarios Saludables.
