La ciudad de Cartagena cuenta por primera vez con un Consejo de Área de Cocina Tradicional, un espacio participativo que reunirá a sabedores ancestrales, académicos y representantes de la sociedad civil para salvaguardar, promover y proyectar la riqueza gastronómica de la Heroica.
Los consejeros fueron elegidos en un evento que se efectuó en el Centro Cultural y Mega Biblioteca Pie de la Popa, en el que participaron más de 70 personas.
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Sobre este consejo el alcalde Dumek Turbay Paz, indicó que “con este nuevo consejo le damos voz y reconocimiento a quienes han conservado los saberes tradicionales en temas culinarios de toda nuestra región. Nuestra cocina es sabor, memoria, identidad y futuro”.
El Consejo de Área de Cocina Tradicional tendrá la misión de acompañar la formulación de políticas públicas, planes y programas para la protección y proyección de la cocina tradicional como motor de desarrollo económico, social y cultural.
Para Lucy Espinosa Díaz, directora del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena de Indias (IPCC), “este es un momento histórico para Cartagena. Desde el IPCC trabajamos por una cultura viva y participativa, y este Consejo es la mejor muestra de que el patrimonio lo construimos entre todos. Queremos visibilizar a nuestras cocineras y cocineros, artesanos y académicos que por años han mantenido encendida la llama de la tradición”.
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Los consejeros elegidos representan distintos subsectores clave de la cocina tradicional así:
- Sonia Mena Palacio, Shirley Prada Bermúdez y Evelia Alcalá Martínez, portadoras de saberes ancestrales (cocineras tradicionales de comunidades afrodescendientes y campesinas).
- Katerine Ballestas Lopera, de las Organizaciones de la sociedad civil (ONG).
- Juan José Osorio Padilla, de las asociaciones de cocineros y cocineras tradicionales.
- Yéssica Rojas Morales, representa a los artesanos fabricantes de utensilios tradicionales.
- Carmen Gaviria Viloria, de los académicos/investigadores
- Leonardo Fabio Suárez Ruiz, del área de investigación.
