Ponedera es uno de los municipios atlanticenses que se pellizcó hace cuatro años y le dio vida a un nuevo festival, el del bollo y el frito, el cual realizan tomando como materia prima el maíz y la yuca que allí se cultiva.
Este domingo desde las 8:00 a.m. en 50 carpas que estarán alrededor de la plaza principal de este municipio, ubicado en la banda oriental del Atlántico, 250 mujeres bolleras y fritangueras exhibirán sus productos, los cuales están llenos de innovaciones.
Según explicó Vanesa Bolívar Martínez, alcaldesa de Ponedera, los comensales encontrarán un menú muy creativo. 'Podrán degustar por primera vez el bollo de arequipe y bocadillo, además de los ya tradicionales de mazorca, yuca y angelito. También tendremos el concurso del comelón de bollos y fritos'.
Este festival es el resultado de una cadena productiva que inicia con los hombres que cultivan el maíz y la yuca y las mujeres que muelen el producto, lo cocinan y lo distribuyen por Barranquilla y su Área Metropolitana.
La oferta gastronómica será complementada con la Danza del Pajarito. Serán 12 grupos folclóricos pertenecientes al Atlántico y Magdalena, que estarán haciendo sus presentaciones en vivo. También habrá artesanos de todo el departamento.
Merys Silvera, de 62 años, una de las fritangueras y bolleras, contó que en estos últimos años se han capacitado con el Sena en cursos de manipulación de alimentos. 'Gracias a mi trabajo pude mandar a la universidad a mi hijo, eso me llena de orgullo', contó la madre cabeza de hogar que espera este domingo la visita de los turistas.
