En Colombia gobernantes, empresarios, académicos y líderes comunitarios trabajan en procesos que fortalecen el agro para incrementar la productividad del país, mejorar las condiciones de vida de quienes trabajan la tierra y diversificar los productos que ponemos en nuestra mesa.
Sus voces, narrando sus experiencias y analizando la realidad de nuestro mundo rural, se escucharán en el Foro Agrodiversidad, Campo y Cocina: Una mirada hacia la paz, componente académico de Sabor Barranquilla 2018.
El foro, con entrada libre, tendrá lugar este jueves 23 de agosto en el auditorio del Centro de Eventos del Caribe, Puerta de Oro. Su temática está dirigida a estudiantes universitarios, de cocina, profesores, cocineros profesionales y de tradición, empresarios del sector, y demás interesados identificar los desafíos que aún tenemos como sociedad en estos aspectos de la vida nacional, y establecer propósitos en común para desarrollar acciones urgentes que permitan superarlos.
Durante el foro María Mercedes Botero, directora de la firma de investigación en psicología del consumidor, Inpsicon, presentará ‘La Propia Canasta’, una plataforma virtual que articula el consumo responsable y comercio justo de productos agrícolas del Atlántico.
La Fundación Pro Sierra Nevada de Santa Marta analizará, con Santiago Girado y Claudia Vasco, las capacidades de adaptación y resiliencia que han demostrado campesinos e indígenas a lo largo del último siglo, desarrollando estrategias para enfrentar los problemas de acceso, desabastecimiento, y ausencia de mercados, aumentar la agrodiversidad y asegurar la sostenibilidad a largo plazo que les permita mejorar su calidad de vida y sus ingresos.
Seguidamente Jeniffer Marsiglia, directora de la Fundación Ati, dará a conocer su Programa de Cocina Tradicional y Patrimonio del Atlántico, Sabores & Saberes, una estrategia de formación y apropiación social del patrimonio inmaterial de la mano de los portadores de la tradición para que desarrollen competencias en torno a la investigación de las prácticas culturales asociadas a las costumbres alimenticias de cada municipio del departamento, y se conviertan en guardianes de nuestra identidad Caribe.
El papel del sector público y la empresa privada en el desarrollo del agro será abordado por Anatolio Santos, Secretario de Desarrollo Económico de la Gobernación del Atlántico, y por Luis Fernando Dangond, de Fedepalma. La perspectiva de los pequeños productores la expresará Marcela Charris, cultivadora de marañón de Santo Tomás y autora de recetas familiares, acompañada de Carmen Coba.
