Jonathan David Arroyo Romero, conocido en el mundo de las redes sociales como ‘Tatán’ Arroyo, es un chef costeño de 35 años, nacido en el municipio de Codazzi, Cesar, que ha cautivado a millones de seguidores con su habilidad para transformar recetas criollas en un espectáculo gastronómico.
Con cerca de seis millones de seguidores en plataformas digitales, ahora lanza su primer libro, Los sabores de mi tierra, una propuesta literaria que celebra la riqueza culinaria de Colombia, especialmente de su costa Caribe y que está disponible en preventa desde el 1° de diciembre, bajo el sello editorial Sin fronteras.
El libro está dirigido a todo el público nacional y enseña a cocinar con productos básicos de la canasta familiar que todos tienen a su alcance, ya sea en la cocina o en la tienda de la esquina.
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Este foodie creció rodeado de aromas y sabores tradicionales, herencia de su familia, de la que han brotado excelentes cocineras que han dado vida a una dinastía muy popular.
Desde pequeño, el ambiente culinario de su hogar marcó su vida, enseñándole a amar los patacones, los fritos, los guisos y los pescados que llenaban su mesa. “Una tía aprendió mucho sobre cocina en Bogotá y cada diciembre replicaba sus aprendizajes en casa, convirtiendo nuestras comidas en verdaderas fiestas de sabor”, relata emocionado el joven que estudió actuación en México.
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Aunque se formó como actor, Tatán encontró en la cocina un camino para conectar con sus raíces y compartirlas con el mundo. Durante la pandemia, comenzó a experimentar con las redes sociales, logrando un impacto masivo gracias a su enfoque en la cocina tradicional colombiana.
Un éxito basado en la sencillez
En un universo digital saturado de recetas internacionales y elaboradas, Tatán se propuso algo diferente: rescatar la gastronomía colombiana y enseñar a las personas a cocinar con ingredientes accesibles y económicos. Su lenguaje directo y sencillo, alejado de tecnicismos, ha hecho que sus recetas lleguen a audiencias dentro y fuera de Colombia.
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Uno de sus mayores éxitos fue su reinterpretación del patacón relleno, un plato típico del Cesar. La receta, presentada con un innovador enfoque que incluyó plátano rallado y técnicas simples, alcanzó de inmediato más de 100 millones de vistas combinadas en diferentes plataformas. “Esa receta marcó un antes y un después en mi carrera”, confiesa Tatán, quien ganó 143.000 seguidores en menos de 20 días tras su publicación.
Viaje por la cocina nacional
El libro Los sabores de mi tierra no es un simple recetario. La obra combina historias personales con reseñas históricas de platos icónicos y un paso a paso diseñado para ser entendido por cualquier persona. “Quería que cada lector sintiera que le hablo directamente, como si estuviera en su cocina”, explica Tatán.
Además de incluir recetas tradicionales como el mote, la changua y el ajiaco, el libro busca visibilizar platos menos conocidos, destacando la diversidad gastronómica del país. “Colombia tiene mucho más que ofrecer que una bandeja paisa”, asegura el chef, quien espera que esta obra sirva para que tanto colombianos como extranjeros descubran nuevas delicias.
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El texto incluye 40 recetas, que abarcan desde fritos colombianos, ajíes y platos típicos, hasta las llamadas “recetas virales y postres” que le han dado gran reconocimiento en redes.
Con sabor a fraternidad
Para Tatán, su tierra sabe a calor humano y fraternidad. Es ese sabor el que busca transmitir en sus recetas y en su libro, que estará disponible oficialmente en febrero de 2025. “Quiero que este libro sea un puente para que nuestra gastronomía sea reconocida a nivel mundial”, concluye el chef, quien sigue consolidándose como un embajador de la cultura culinaria colombiana.
El lanzamiento de Los sabores de mi tierra es apenas el inicio de lo que promete ser una larga trayectoria de éxito para este apasionado cocinero, que ha demostrado que la cocina criolla tiene un lugar privilegiado tanto en las redes sociales como en los paladares de quienes disfrutan de sus sabores.
