La feria de licor más importante del Caribe Colombiano, Expodrinks, el evento más esperado por los amantes de la bebida, fue testigo de la cuarta edición del Bartender Challenge del Caribe, un concurso que destaca las destrezas, habilidades, innovación y el talento de los participantes.
La noche de este sábado se premió al bartender con mayor rapidez, técnica de presentación, mejor presentación y sabor. Cerca de 20 bartenders de la ciudad se inscribieron con la ilusión de seducir la mayor cantidad de paladares.
Los finalistas de esta reconocida competencia fueron: Kevin Filos, Geifer Palma, Roberto Mario Centeno, Danny Silvera y Jorge Rosales, llevándose el primer premio de la competencia Kevin Filos, del bar Lobo Cocktail Bar Barranquilla.
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Durante la final que se llevó acabo en Expodrinks 2023, los participantes debían utilizar insumos sostenibles con el medioambiente, y además, resaltar el sello Caribe, a través de los sabores e historias de la región, algo que cumplió al pie de la letra Filos, un barranquillero que reside en el municipio de Puerto Colombia, el lugar que lo inspiró a realizar su atractiva mezcla.
Un trago en la Canoa
El concurso se llevó acabo en dos días. La primera jornada fue una prueba de velocidad, donde Kevin se demoró 4:30 minutos realizando 5 cócteles. En esta prueba Filos obtuvo el mejor puntaje, lo que le permitió llegar con una buena ventaja al reto del día siguiente, que fue presentar el cóctel doctor, con el que clasificaron. En esa instancia el jurado evalúo las técnicas y todo lo relacionado con el corte de los elementos utilizados.
Kevin actualmente vive en Puerto Colombia, por eso el cóctel con el que ganó lleva el nombre de este municipio atlanticense. De sus inicios destaca que el arte de la coctelería fue algo que siempre le llamo la atención. 'Inicié hace varios años como barista, preparando 8 veces bebidas a base de café, luego un tiempo fui mesero, pero siempre sentía el gusto por la coctelería. Hice un curso sobre coctelería y ya llevo un aproximado de dos años y medio siendo bartender', expresó Kevin en diálogo con EL HERALDO.
{"titulo":"Los aperitivos ideales de Expodrinks para degustar ","enlace":"https://www.elheraldo.co/sociedad/los-aperitivos-ideales-de-expodrinks-para-degustar-1032151"}
Para Kevin un buen cóctel debe tener un valor significativo. 'Me siento muy veloz, me caracterizo por los sabores exóticos, las frutas que muy poco los bartenders trabajan aquí en Barranquilla, cualquier plato de comida lo puedo recrear en un cóctel, cualquier pensamiento, siempre buscando inspiración, pero sí me destaco por sabores ancestrales, decoraciones ancestrales y siempre buscando que mi cóctel tenga un gran significado, un gran valor'.
Caminando por Puerto Colombia
Mientras recorría las playas de Puerto Colombia, se encontró con unos troncos y pedazos de madera náufraga, y los conectó con el tema del reciclaje.
'Ver qué podemos hacer con la basura o con todas estas cosas. Gracias a mi esposa que conoce muchos artesanos, le dije que quería representar a Puerto Colombia, le pregunté qué podíamos hacer con eso, y pues un profesional, el señor José, nos ayudó. Hizo dos partidos muy bonitos, dos canoas, y pues agregándole también ahí la sostenibilidad social, quedó una propuesta bastante llamativa', destacó Filos.
{"titulo":"Expodrinks 2023: estos son los stands que no se puede perder","enlace":"https://www.elheraldo.co/sociedad/expodrinks-2023-estos-son-los-stands-que-no-se-puede-perder-1031911"}
Utilizó una técnica que permitió funcionar la grasa, llamada Fat- washing, esto lo mezcló con mantequilla y coco tostado, también cordial de mandarina y cáscaras de limón, agua de coco y limonaria gasificada, decoración, falso caviar del aprovechamiento de la mandarina y residuos del coco arena comestible con afrecho. Con esta propuesta se llevó el premio al mejor bartender del Caribe.
'Fue muy reñida la competencia, pero me exigí, quise entregar una mezcla de sabores y calidad. Estoy muy emocionado por haberme ganado el primer lugar. Agradezco a mi equipo de trabajo y vamos para adelante, porque sé que de aquí en adelante se vienen cosas muy grandes, pero quiero seguir aprendiendo', expresó Kevin, ganador del concurso.
