En el marco de uno de los eventos más importantes del Caribe como lo es el Carnaval de las Artes, este jueves se le rindió homenaje a la chef colombiana Leonor Espinosa, una empresaria y promotora de la nueva cocina del país, conocida por aplicar nuevas técnicas culinarias e innovadoras a los platos tradicionales.
Espinosa es también propietaria de varios restaurantes. ‘Leo’, como también es conocida, ha sido distinguida a nivel internacional por profesionales y medios de comunicación especializados por ser una mujer de gran inspiración.
En el conversatorio la chef cartagenera explicó que va más allá de rescatar productos usados en la cocina, menciona que también busca encontrar productos promisorios, que pueden generar nuevos sabores y ser nuevas fuentes de recursos aplicados a la gastronomía.
