Ingredientes para una porción…
250 g de arroz cucayo • 20 g de cebolla criolla • 10 g de cilantro • 30 g de aceite de achiote • 50 g de pulpo • 120 g de camarón • 50 g de caracol copey cocido • 200 g de calamar • 20 g de vino blanco • 350 g de salsa encocada • Sal • pimienta negra entera
Paso a paso… Para empezar salpimiente los mariscos en una cacerola caliente con aceite de achiote. Luego saltee con vino, agua y pasta de ajo. Deje evaporar el vino, adicione la salsa encocada previamente preparada y la mezcla de mariscos. Agregue leche de coco y espere a que tome textura. Una vez lista la mezcla, sírvala en un recipiente, llévela a la mesa para mezclar en otro recipiente junto al arroz cucayo, luego combine todos los ingredientes. Por último deguste.
