En ocasiones se nos apetece algo dulce al entrar a la cocina, pero a veces no hay nada sino solo alimentos ultraprocesados con altos contenidos en azúcares y edulcorantes lo que termina por dañar nuestra salud.
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Si quiere preparar unas deliciosas galletas caseras de chocolate con pocos ingredientes y con poco contenido de azúcar (puede variar la cantidad) esta es la receta que puede seguir. Estas galletas son perfectas para cuando te apetece algo dulce sin pasar horas en la cocina:
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Ingredientes
- 110 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 55 gramos de azúcar glass
- 15 gramos de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 huevo (grande)
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad)
- 20 gramos de harina de almendras
- 180 gramos de harina común
- 1 cucharadita de levadura (polvo para hornear)
- Harina común adicional para espolvorear (para la mesa de trabajo)
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Utensilios a necesitar
- Un bol grande
- Batidora eléctrica o varillas de mano
- Espátula de silicona
- Papel de horno
- Bandeja para hornear
- Rodillo
- Cortadores de galletas (opcional)
Preparación
- Precaliente su horno a 180°C. Cubra una bandeja para hornear con papel de horno y reserva.
- En un bol grande, bata la mantequilla sin sal (que debe estar blandita) con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Puede usar una batidora eléctrica o varillas de mano.
- Incorpore el huevo y las semillas de la vaina de vainilla (o el extracto de vainilla). Bata bien hasta que todo esté integrado. Si usa la vaina, ábrala por la mitad a lo largo y raspa las semillas con la punta de un cuchillo.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina de almendras, la harina común, el cacao en polvo y la levadura. Tamice esta mezcla de ingredientes secos sobre la mezcla de mantequilla y huevo.
- Con una espátula o sus manos limpias, mezcle suavemente hasta que se forme una masa homogénea. No amase en exceso, solo hasta que los ingredientes se unan.
- Espolvoree un poco de harina común adicional sobre su superficie de trabajo. Coloque la masa encima y estírela con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3-4 milímetros. Use cortadores de galletas de la forma que prefiera, o simplemente corte cuadrados con un cuchillo.
- Con cuidado, coloque las galletas en la bandeja preparada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
- Hornee durante 10-12 minutos. El tiempo puede variar según su horno, así que mantente atento. Las galletas estarán listas cuando los bordes estén ligeramente firmes, pero el centro aún se sienta un poco suave al tacto. No las hornee demasiado para que no queden duras.
- Saque las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Así obtiene unas galletas de chocolate caseras, deliciosas y hechas en un abrir y cerrar de ojos. Como acompañante puede utilizar una buena taza de café o un vaso de leche.
