La hamburguesa es uno de los alimentos más populares y consumidos en todo el mundo. Su receta básica, pan, carne y aderezos, se ha transformado en innumerables versiones.
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Muchas personas asocian la hamburguesa con comida rápida poco saludable, la realidad es que puede ser parte de una alimentación equilibrada si se cuidan aspectos como la calidad de la carne, el tipo de pan y el acompañamiento de verduras frescas.
Esta vez, le enseñaremos cómo preparar unas deliciosas hamburguesas con cebollas caramelizadas y tamarindo. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 400 gramos de res molida dos veces
- 100 mililitros de salsa de humo
- 1 cucharadita de sazonador completo
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- Sal al gusto
- Aceite
- Para las cebollas caramelizadas con tamarindo
- 1 cebolla blanca
- 100 mililitros de pulpa de tamarindo
- Azúcar al gusto
- Para el picadillo de piña
- 100 gramos de piña
- 4 ajíes dulces
- 30 gramos de cilantro
- Vinagre de frutas al gusto
- Sal y pimienta
Para la tocineta caramelizada con soja
- 200 gramos de tocineta
- 100 mililitros de salsa de soja
- Azúcar al gusto
- Para armar
- Pan de tu elección
- Lechuga fresca
- Tocineta caramelizada
- Cebollas caramelizadas
- Picadillo de piña
- Queso
Preparación:
Cuando ya tenga todos los ingredientes, en una sartén, agregue aceite, cebolla picada, azúcar y la pulpa de tamarindo.
Deje que la mezcla reduzca hasta que las cebollas estén caramelizadas y tiernas. En otra sartén, cocine la tocinetas con azúcar y salsa de soya. Déjalas reducir hasta que queden bien caramelizadas y glaseadas.
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Luego, para darle frescura a la hamburguesa, prepara un picadillo con piña, cilantro, un poco de ají dulce y vinagre de manzana.
Después, empiece a añadir queso dentro de la hamburguesa y a taparla con otra parte de carne para que quede bien jugosa.
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Es preferible que use pan de papa, pero puede usar el que prefiera. Es importante que el pan sea un poco más pequeño que la carne, así cuando esta se encoja, quedará en el punto perfecto con el pan.
Para evitar que el pan se humedezca, selle un rato en la sartén antes de armar la hamburguesa. Listo, sirva con papas. ¡Buen provecho!
