Comerse una hamburguesa puede ser una gran tentación para las personas que han optado por dejar de consumir proteína animal; sin embargo, ahora existen alternativas con vegetales y legumbres que pueden aportar mucho sabor.
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Uno de los granos más utilizados para realizar hamburguesas saludables, es la lenteja. Gracias a su gran aporte nutricional y delicioso sabor pueden ser empleadas para diversas preparaciones en reemplazo de la proteína animal.
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Por ello, acá le explicamos cómo puede preparar una deliciosa hamburguesa de lenteja.
¿Cómo prepara una hamburguesa de lenteja?
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas cocidas.
- Una zanahoria.
- Un diente de ajo.
- Una cebolla chica.
- Una cebolla de verdeo.
- Un pedacito de morrón rojo o verde, el que haya en casa.
- Tres tomates deshidratados.
- Un huevo
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Inicialmente se deben rehidratar los tomates secos, para ello colóquelos en agua caliente por unos 10 minutos hasta que estén blandos. Luego píquelos pequeños.
Seguidamente, en una sartén con un chorrito de aceite, saltee el ajo, la cebolla, el verdeo y el morrón hasta que estén tiernos (unos 5 minutos).
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Agregue la zanahoria rallada y cocine 2-3 minutos más.
Para preparar la lentejas, debe pisar con tenedor o procesar 2/3 de las lentejas hasta que quede un puré rústico.
Deje el otro tercio sin procesar para darle textura a la hamburguesa.
En un bol grande, mezcle las lentejas (procesadas y enteras), los vegetales salteados, los tomates picados y el huevo.
Si la mezcla está muy húmeda, agregue un poco de pan rallado o avena hasta que pueda formar las hamburguesas.
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Con las manos, forme hamburguesas del tamaño deseado. Puede ayudarse con un aro de cocina o un molde si quiere que queden parejas.
En sartén, con un poco de aceite, cocine de ambos lados hasta que estén doradas (3-5 minutos por lado).
Finalmente, coloque en placa aceitada y hornee a 180 °C unos 20-25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
