Las papas cajún son una deliciosa preparación de papas condimentadas con una mezcla de especias típicas de la cocina cajún, originaria del sur de Estados Unidos, particularmente de Luisiana.
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Esta cocina tiene raíces en las tradiciones culinarias de los inmigrantes franceses mezcladas con influencias africanas, españolas y nativas americanas.
La característica principal de las papas cajún es su sabor especiado y picante, logrado gracias a una combinación de condimentos como pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, orégano, tomillo, y cayena.
Estas especias se mezclan y se espolvorean sobre las papas, que pueden ser fritas, horneadas o incluso cocidas al aire en una freidora sin aceite.
Su textura crujiente por fuera y suave por dentro las convierte en un acompañante perfecto para platos como pollo frito, hamburguesas o mariscos. También pueden disfrutarse solas, como un snack sabroso y lleno de personalidad.
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Esta vez le enseñaremos cómo preparar unas ricas papas cajún en la comodidad de su hogar. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 500 gramos de papa criolla
- ¼ taza de mantequilla clarificada o ghee
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- ½ cucharada de orégano seco
- ½ cucharada de tomillo
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Preparación:
Cuando ya tenga todos los ingredientes, precaliente el horno a 200 ° C / 392 ° F). Luego, prepare una bandeja para hornear cubriéndola con papel parafinado y engrasándola ligeramente con un poco de ghee.
Después empiece a lavar bien las papas criollas. Llévelas a una olla con agua hirviendo y cocínelas durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshaciéndose. Escúrrelas.
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Luego, prepare la mezcla cajún mezclando en un recipiente pequeño, el ghee derretido con la paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, tomillo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Añada las papas cocidas en un recipiente hondo. Vierte la mezcla cajún sobre las papas y asegúrate de que queden bien cubiertas.
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Esas papas las va a transferir a la bandeja y con un tenedor o un prensador, aplasta suavemente cada papa hasta que se abran un poco pero sin romperse completamente.
Lleve la bandeja al horno y hornea durante 30 a 40 minutos. Mezcle o voltea las papas cada 10 minutos para que se doren de manera uniforme y queden crujientes por fuera. ¡Bueno provecho!
Si desea ver más recetas que puede preparar en casa, visite Gastronomía El Heraldo.
