Taste Atlas eligió plato colombiano como uno de los mejores 20 desayunos del mundo

La cocina colombiana siempre se ha destacado a nivel mundial. En los rankings que suelen hacer los portales especializados, los platos típicos de diferentes regiones se ubican entre los primeros lugares.

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Una de esas listas es la de los 20 mejores desayunos del mundo, publicado por el sitio Taste Atlas. Son varios las que destacan, pero hay una que es oriunda de Andina que aparece en la posición 16.

“El calentado es un desayuno tradicional que consiste en las sobras de la noche anterior, simplemente recalentadas. Tiene su origen en el pasado, cuando gran parte de la población colombiana vivía en la pobreza y no se desperdiciaba nada. Este abundante desayuno suele incluir arroz, frijoles, plátanos, carne, huevos fritos y arepas”, detalla la firma especializada.

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Además, señalan que “a algunas personas también les gusta añadir otros ingredientes, como salchichas o chicharrones. Hoy en día, el calentado se suele servir los fines de semana debido a la gran cantidad de comida, y se recomienda acompañarlo con café o chocolate caliente”.

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El suero costeño, típico del caribe colombiano, figura como una de las mejores salsas del mundo, según Taste Atlas. Es elaborado a partir de leche fermentada. Tiene una textura cremosa y sabor ligeramente ácido. Es ideal para acompañar platos típicos de la región. Esa

Para su preparación hay que dejar fermentar la leche a temperatura ambiente, hasta que se corte, separando el suero de los sólidos. Estos se mezclan con sal y se baten hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

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