El pollo se caracteriza por ser una proteína versátil con la que se puedan hacer múltiples preparaciones: asado, frito, a la brasa, al curry, muy famosa en el sudoeste asiático; en mole, como se prepara en México, y otras más.
Lea también: Disfrute de una agenda cargada de arte y sabor
Eso sin contar que su bajo precio lo hace accesible para muchos en comparación con otras proteínas como el pescado y los mariscos que resultan un poco más costosos. Esos dos factores mezclados convierten al pollo en un alimento atractivo.
Por eso, hemos traído una receta de pollo en salsa de cilantro con papas diseñada para ser rápida. Tomará aproximadamente 25 a 30 minutos de principio a fin.
Lea también: Receta para preparar crispetas con miel y queso parmesano
Pollo en Salsa de Cilantro con Papas
Ingredientes:
- 2 filetes de contramuslo de pollo
- 1/2 taza de queso crema
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 taza de hojas de cilantro
- 1/4 de cebolla blanca
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo (picado o en polvo)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 papas grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite (el necesario)
Lea también: Truco para cocinar lentejas espesas con papa
Preparación:
- Prepare las papas: Lave y pele las papas. Córtelas en cubos medianos. En una olla, cocine las papas en agua con un poco de sal hasta que estén suaves. Una vez listas, escúrralas y resérvelas.
- Cocine el pollo: Sazone los filetes de contramuslo con la mitad de la sal y la pimienta. En una sartén a fuego medio-alto, agregue un chorrito de aceite y dore el pollo por ambos lados hasta que esté cocido. Retire el pollo de la sartén y córtelo en tiras o cubos.
- Prepare la salsa de cilantro: En una licuadora, combine las hojas de cilantro, la cebolla blanca (picada), el ajo, el queso crema, la crema de leche, el resto de la sal y la pimienta. Licúe hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Si está muy espesa, puede añadir un chorrito de agua o leche para ajustar la consistencia.
- Integre la salsa y el pollo: Regrese el pollo cortado a la sartén donde lo doró (si es necesario, limpie un poco la sartén). Vierta la salsa de cilantro sobre el pollo y cocine a fuego medio-bajo por unos 3-5 minutos, o hasta que la salsa se caliente bien y el pollo se impregnen del sabor.
- Prepare las papas salteadas: En otra sartén, derrita las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue las papas cocidas y saltee por unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Finalice: Sirva el pollo en salsa de cilantro acompañado de las papas salteadas y ¡a disfrutar!
Para el puré:
- Prepare las papas: Lave y pele las papas. Córtelas en trozos medianos y uniformes (esto ayuda a que se cocinen de manera pareja).
- Hierva las papas: Coloque los trozos de papa en una olla y cúbralos con agua fría. Agregue una pizca de sal al agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio-alto por unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas y se deshagan fácilmente al pincharlas con un tenedor.
- Escurra y machaque: Una vez cocidas, escurra completamente el agua de las papas. Vuelva las papas a la olla (fuera del fuego) o a un bol grande. Agregue la mantequilla y, con un machacador de papas o un tenedor grande, comienze a machacarlas hasta que no queden grumos.
- Añada la leche y sazona: Incorpore gradualmente la leche caliente (puede calentarla un poco en el microondas o en la olla antes de añadirla) mientras sigue machacando o revolviendo. Esto le dará cremosidad. Luego, agregue la sal y la pimienta. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
- Finalice: Sirva su puré de papa cremoso y delicioso inmediatamente. ¡Es el acompañamiento perfecto!
