Se cree que el coco proviene de la India, de donde cayó y flotó por el océano pacífico llegando a muchos países que tienen costas con estas aguas. Hay otras teorías que aseguran que fue en islas de esa masa de agua y de allí se extendió a otros lugares.
Leer también: Aprenda a preparar un delicioso ‘cheesecake’ de fresa en casa
De esta fruta, que es utilizada en muchos platos de comidas en todo el mundo, proviene la leche de coco, que es el líquido que queda luego de procesar la pulpa del coco con agua. Este ingrediente ha estado en la cocina del sudeste asiático, del Caribe, y en toda América.
Expertos han considerado que la leche de coco es buena para el consumo humano por su alto contenido de grasa buena, lo que es fuente importante de energía para las células y ayuda a reducir la inflamación. También nutre el cerebro y el sistema nervioso.
Paso a paso para preparar posta de bagre en leche de coco, acompañado de patacones, según ChatGPT
Ingredientes
Para la posta de bagre en leche de coco:
4 postas de bagre fresco
1 lata (400 ml) de leche de coco
1 cebolla roja picada en julianas
2 dientes de ajo picados finamente
1 pimiento rojo o verde en julianas
2 tomates maduros picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para color)
1 ramita de cilantro picado
1 cucharada de aceite vegetal
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Para los patacones:
2 plátanos verdes
Aceite para freír
Sal al gusto
Preparación
Importante: Siga esta receta para preparar arroz guisado, una opción fácil de hacer
1. Marinar el bagre
Lavar bien las postas de bagre con agua y jugo de limón.
Secarlas y sazonarlas con sal, pimienta y comino. Dejar reposar unos 10 minutos.
2. Preparar la base del guiso
En una sartén grande o cazuela, calentar el aceite a fuego medio.
Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento por 3 minutos hasta que estén tiernos.
Agregar los tomates y cocinar hasta que se forme una salsa espesa (unos 5 minutos).
Incorporar la cúrcuma y mezclar bien.
3. Cocinar el bagre en leche de coco
Colocar las postas de bagre en la sartén con la salsa y verter la leche de coco.
Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, moviendo la sartén ocasionalmente sin revolver demasiado para no deshacer el pescado.
Ajustar la sal y la pimienta, y espolvorear con el cilantro picado.
4. Preparar los patacones
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas (aproximadamente 3 cm).
Freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados (3-4 minutos).
Sacarlos y escurrirlos sobre papel absorbente.
Machacarlos con una prensa para patacones o un vaso.
Volver a freírlos hasta que estén bien crujientes.
Retirarlos, escurrir el exceso de aceite y sazonarlos con sal.
5. Servir
Colocar una porción de bagre en un plato con suficiente salsa de coco.
Acompañar con los patacones y, si deseas, con arroz blanco o ensalada fresca.
