El arroz es uno de los cultivos más antiguos y consumidos del mundo. Su historia se remonta a miles de años y ha desempeñado un papel fundamental en la alimentación de muchas personas.
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Tiene su origen en Asia, específicamente en las regiones del sur de China, el noreste de la India y el sudeste asiático. Se cree que comenzó a cultivarse hace unos 10.000 años en los valles del río Yangtsé en China.
Hoy, el arroz es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial. China, India e Indonesia lideran su producción. Existen más de 40.000 variedades adaptadas a diferentes climas, desde el arroz de grano corto hasta el arroz basmati.
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En Colombia, es un alimento principal, que tiene que estar en la mesa, al menos una vez al día. Además, con el arroz pueden hacer diferentes preparaciones como arroz con leche, arroz trifásico o simplemente alguna proteína con arroz.
Esta vez, le mostraremos una receta de arroz guisado que puede preparar desde la comodidad de su casa. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de arroz blanco
- 1/4 de taza de arvejas congeladas
- 1/4 de cebolla morada
- 1 tomate
- 2 ramitas de cilantro
- Caldo de verduras
- Sal al gusto
- 2 tazas de agua
- 1/4 de taza de maíz tierno
- 1/4 de taza de zanahoria en cubitos
Preparación:
Cuando ya tenga todos los ingredientes proceda a dorar el arroz en una olla. Caliente un poquito de aceite. Agregue el arroz y fríalo hasta que se ponga doradito.
Luego, mientras el arroz se dora, licúe la cebolla morada, el tomate, el cilantro, el cubito de caldo de verduras, la sal y un poco de agua hasta obtener una mezcla suave.
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Este guiso lo agrega al arroz. Una vez el arroz esté dorado, agregue la mezcla de guiso a la olla con el arroz. Completa con el agua que falta para cocer el arroz.
Después incorpore el maíz tierno, la zanahoria y las arvejas congeladas a la olla. Revuelve bien y deja cocinar hasta que todo se mezcle y esté bien cocido.
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Cuando esté listo, revuelve ligeramente para que se suelte el arroz y el guiso. Acompáñelo con su proteína favorita. ¡Buen provecho!
Si desea ver más recetas que puede preparar en casa, visite Gastronomía El Heraldo.
