Las lentejas son una de las legumbres más antiguas y consumidas en todo el mundo. Su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina las convierten en un alimento.
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Su origen se dio hace 9.000 años en Siria, y que sus cultivos se extendieron a lo largo de los años por todo el Mediterráneo.
Además, son una excelente fuente de proteínas vegetales, ideales para quienes buscan reducir el consumo de carne o siguen una dieta vegetariana o vegana.
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La cazuela de lentejas es deliciosa porque se le puede agregar: carne, pollo, chorizo, papas y especias. Esta vez le enseñaremos cómo preparar unas ricas lentejas con queso. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 1 libra de lentejas
- Sal y pimienta al gusto
- 4 salchichas o chorizos picados
- 1 cebolla blanca picada
- 1 tomate chonto picado
- Tocineta al gusto
- 1/2 pimentón rojo picado
- 1 cebolla blanca picada
- 2 tallos de cebolla larga picada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tomates chontos picados
- Cilantro al gusto
- 2 cucharadas de salsa de tomate
Preparación:
Cuando tenga todos los ingredientes proceda a remojar las lentejas mientras va usted picando la tocineta, cebolla blanca y zanahoria. Lleve a la olla a presión la tocineta y los vegetales.
Después en agua con sal y paprika, ponga las lentejas. Mientras que están, pica cebolla larga, cebolla blanca, pimentón y tomate para hacer un sofrito con una salchicha que puedes ir poniendo en una sartén.
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Le va a agregar todos los vegetales, enseguida sazone con sal, pimienta, paprika y agrega dos cucharadas de salsa de tomate.
Las lentejas estarán listas para servir y le puede poner el hogao de salchicha para disfrutarlas con aguacate picado y queso costeño.
Si desea ver más recetas que puede preparar en casa, visite Gastronomía El Heraldo.
