Los patacones, también conocidos como tostones en algunos países, son una deliciosa preparación a base de plátano verde, muy popular en América Latina y el Caribe.
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La palabra patacón viene del árabe ‘batakká’, nombre que se asocia directamente con las monedas que se usaban en el medioevo.
Se destacan por su textura crujiente y su versatilidad, ya que pueden servirse como acompañamiento, entrada o incluso como base para otras recetas.
Su preparación es sencilla y no requiere de mucha elaboración, por eso ha sido elegido por chefs para emplatar, provocar y deleitar a sus comensales. Esta vez le traemos una receta de patacones como tacos mexicanos que los podrá rellenar con carne, pollo y hogao. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 4 plátanos verdes
- 2 tazas de atún en agua
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharada de pasta de ajo
- Sal y pimienta c/n
- Aguacate al gusto
- 4 limones
- 1/2 cebolla blanca picada
- Tomate chonto picado
- Cilantro picado
Preparación:
Cuando tenga todos los ingredientes, pele los plátanos verdes, córtalos a la mitad y frítalos a fuego bien bajito.
Después, cuando estén listos retíralos del fuego y luego, con ayuda de una tabla machácalos. El secreto es que queden bien delgaditos.
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Con una botella dele forma de taco y llévalos a fritar de nuevo. (Solamente en la parte de abajo para darles consistencia)
Es momento de picar la cebolla morada, el tomate, añade el atún, la mayonesa, el cilantro picado y el zumo de un limón. Mezcla muy bien.
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Luego proceda a rellenar los tacos y añádeles aguacate para servir. ¡Buen provecho!
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