La pechuga de pollo con ceviche de mango es una opción deliciosa y refrescante, ideal para los días calurosos. Esta receta combina la jugosidad del pollo con la frescura del mango y el toque ácido del ceviche, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. A continuación, le mostramos cómo prepararlo.
Ingredientes
Para la pechuga de pollo:
- 2 pechugas de pollo (sin piel y deshuesadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
Para el ceviche de mango:
- 1 mango maduro (pelado y cortado en cubos)
- 1/2 cebolla morada (finamente picada)
- 1/2 pimiento rojo (finamente picado)
- 1/2 pepino (pelado y cortado en cubos)
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
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Preparación
- Marinar el pollo: Comience por marinar las pechugas de pollo. En un bol, mezcle el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agregue las pechugas y asegúrese de que queden bien cubiertas con la mezcla. Deje marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que el pollo absorba los sabores.
- Preparar el ceviche de mango: Mientras el pollo se marina, puedes preparar el ceviche. En un tazón grande, combine el mango, la cebolla morada, el pimiento rojo y el pepino. Añada el jugo de limón, el cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Si lo desea, puede agregar una cucharada de aceite de oliva para darle un toque extra de sabor. Mezcle bien y deje reposar durante unos 10-15 minutos para que los sabores se integren.
- Cocinar el pollo: Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite de oliva. Retire las pechugas de pollo de la marinada y cocínelas en la sartén durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las pechugas.
- Servir: Una vez cocido el pollo, retírelo del fuego y déjelo reposar durante unos minutos. Luego, corte las pechugas en rodajas y sírvalas en un plato. Acompañe con el ceviche de mango por encima o al lado.
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