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Si lo que quiere es nutrirse y llenarse de buena energía, el caldo de hueso es su mejor opción. Se ha popularizado esta preparación en las redes sociales porque es altamente beneficioso para la salud.

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Es un plato muy fácil de hacer y por sus ingredientes como el hueso, encuentran la zanahoria, la cebolla, el apio y el puerro, puede tener una explosión de sabores en su boca.

Las vitaminas y minerales que le ofrece una porción de este caldo son muy buenas para su organismo. Por eso, esta vez, le enseñaremos cómo hacer un caldo de hueso para ocho personas. ¡Manos a la cocina!

Ingredientes:

  • 1 kg de huesos (pueden ser de ternera, pollo o cerdo; incluye huesos con médula y articulaciones si es posible)
  • 2 zanahorias, cortadas en trozos grandes
  • 2 tallos de apio, en trozos grandes
  • 1 cebolla grande, partida en cuartos
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana (ayuda a extraer los nutrientes de los huesos)
  • 3 litros de agua (o la cantidad necesaria para cubrir los ingredientes)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cuando tenga todos los ingredientes, proceda a preparar los huesos, por eso si los huesos son de res o cerdo, ásalos en el horno a 200 °C durante 20-30 minutos para intensificar su sabor.

Si es de pollo, usted podrá decidir si hacerlo o no. Después va a colocar los huesos, las verduras, las hojas de laurel y el tomillo. Añade el vinagre de manzana y cubre todo con agua.

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Todo esto lo va a llevar a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento. Quite las impurezas que suban a la superficie durante los primeros 30 minutos.

Si quiere un caldo rico en nutrientes, deja cocinar entre 6 y 12 horas. Si usas una olla de cocción lenta, este es el método más conveniente.

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Cuando esté listo cuele el caldo para retirar los huesos y las verduras. Deja enfriar, y si deseas, retira la grasa sólida que se forma al enfriarlo. Guarda en la nevera hasta por 5 días o congela en porciones individuales para usar después. ¡Buen provecho!

Si desea ver más recetas que puede preparar en casa, visite Gastronomía El Heraldo.