El arroz es el cereal tal vez más fácil de cocinar, su preparación básica consiste en aceite, agua y fuego, tres ingredientes esenciales para una buena cocción, y aunque suena sencillo muchos cometen varios errores y como consecuencia terminamos con arroces crudos o pastosos o muy salados o simples.
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Todo es cuestión de balances y de no caer en los mismos errores que nos llevan a preparar platos poco apetecidos. Por eso aquí les traemos los seis fallos que las personas generalmente hacen.
Para ello consultamos a una Inteligencia Artificial y nos arrojó los problemas más comunes al momento de preparar este cereal muy habitual en la mesa de las familias asiáticas y latinoamericanas. Esto respondió la IA:
No lavar el arroz
No enjuagar el arroz antes de echarlo al fogón puede resultar en un arroz pegajoso o con exceso de almidón. Si lo lava notará como el arroz mejora su textura.
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La proporción de agua
La cantidad de agua es crucial para que el arroz quede bien cocido. Si utiliza mucha agua, el arroz se volverá pastoso. En cambio, si usa poca, quedará seco o casi crudo. La milenaria proporción suele ser dos tazas de agua por una de arroz, pero ojo porque esto puede variar según el tipo de cereal.
Cocinarlo a fuego demasiado alto o bajo
Si cocina a fuego muy alto esto puede hacer que el agua se evapore demasiado rápido dándole poco tiempo al alimento para que se cocine totalmente. Si es muy bajo, el arroz puede terminar pegado o quemado. Es importante mantener un fuego medio-bajo durante la cocción.
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No dejarlo reposar después de cocinarlo
Al finalizar la cocción, es recomendable dejarlo reposar tapado de unos 5 a 10 minutos para que el vapor termine de cocer el arroz y que se asiente, mejorando la textura.
Removerlo durante la cocción
Remover el arroz constantemente puede hacer que se libere más almidón, resultando en un arroz más pastoso. Es mejor no removerlo mientras se cocina, excepto cuando se le agrega el agua.
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Usar un recipiente inadecuado
Cocinar este alimento en una olla demasiado grande o demasiado pequeña puede afectar la distribución del calor y del agua. Es ideal usar una olla de tamaño adecuado para la cantidad de arroz que se quiere preparar.
