Todavía en redes sociales se genera el debate si la arepa es colombiana o venezolana, pero mientras tanto los comensales siguen disfrutando de esta deliciosa preparación.
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Hay muchos estilos de arepa, por ejemplo, en la región Caribe se come arepa e´ huevo, arepa trifásica, o arepa dulce.
Y en Santander preparan la arepa para exaltar los sabores de las raíces campesinas haciéndolas con chicharrón.
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Es un momento para compartir en familia y disfrutar de todas las tradiciones colombianas. Esta vez le enseñaremos cómo hacer estas arepas santandereanas en la freidora de aire. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 2 libras (1 kg) de maíz pelado y cocido.
- Una taza de chicharrones de cerdo o res.
- Una tajada de yuca cruda, picada.
- Una cucharada de aceite.
- Aguasal tibia (agua sal al gusto).
Preparación:
Cuando tenga todos los ingredientes proceda a moler el maíz cocido junto con los chicharrones y la yuca.
Lo puede hacer en un molino o en un procesador de alimentos. Cuando tenga ya una masa homogénea le va a echar aguasal tibia.
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Siga amansando hasta por 30 minutos para lograr una buena textura. Luego va a dividir la masa en bolas medianas.
Ponga cada bola sobre un pedazo de plástico o papel encerado y aplánelo con las yemas de los dedos hasta que tengan un grosor de aproximadamente de medio dedo.
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Después va a precalentar la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos. Engrase ligeramente las rejillas o el canasto de la freidora con un poco de aceite para evitar que las arepas se peguen.
Cuando ya haya colocado las arepas, las va a dejar que se cocinen 10 y 12 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente. Sirva a su gusto. ¡Buen provecho!
Si desea ver más recetas que puede preparar en casa, visite Gastronomía El Heraldo.
