Uno de los platos que más se consume en Colombia es sin duda el sancocho de gallina. Su sabor es muy delicioso y para comerlo lo mejor de todo es que se reúne la familia.
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El sancocho de gallina ayuda a conectar con esas raíces campesinas y disfrutar de lo realmente criollo.
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Para su preparación las personas utilizan ingredientes súper frescos y autóctonos. Esta vez le enseñaremos cómo preparar un sancocho de gallina con el sabor de la tierra colombiana. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 1 gallina cortada en piezas.
- 3 litros de agua.
- 4 mazorcas de maíz cortadas en trozos.
- 3 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos.
- 4 papas criollas peladas.
- 4 yucas, peladas y cortadas en trozos.
- 1 cebolla cabezona picada.
- 3 dientes de ajo machacados.
- 2 ramas de cebolla larga.
- 2 tomates maduros picados.
- 1 ramita de cilantro.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Recuerde revisar si tiene una olla bastante grande para que le rinda. Ahora bien, cuando ya tenga todos los ingredientes proceda a coger la olla grande y echar agua.
Luego prenda la cocina y esa agua estará en ebullición. Luego incorpore la gallina, la cebolla cabezona, los ajos, y las ramas de cebolla larga.
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Todo eso lo cocinará a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que la gallina esté blanda.
Después ingrese en el caldo, las mazorcas, los plátanos, la yuca y las papas. Cocinar a fuego medio hasta que los ingredientes estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
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Cuando esté esperando que se cocinen las verduras, en una sartén, sofreír los tomates hasta que se forme una salsa. Añadir esta mezcla a la olla del sancocho para darle color y sabor.
En ese momento deberá echarle sal y la pimienta al gusto. Y como toque final agregue el cilantro picado y retirar del fuego.
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