La pasta es un plato muy común en la gastronomía colombiana, aunque es originario de Italia, en nuestro país ha sido acogido como propio.
En Colombia es muy común consumir pasta cremosa con atún, una combinación única y exquisita. Este plato se caracteriza por su fácil y rápida preparación, ideal para un almuerzo, cena o comida rápida.
La pasta con atún puede acompañarse de deliciosas especias como ajo, pimienta y cebolla, que le dan un toque gourmet, además es una comida nutritiva y saludable; y no requiere de complicaciones en la cocina.
Principalmente para esta receta debe escogerse una pasta de buena calidad como tallarines o espaguetis, asimismo atún en excelente conserva, también crema de leche para darle un toque cremoso y suave, hierbas frescas como perejil y cilantro para agregar un sabor aromático, y por último queso parmesano para darle un toque añejo y elegante.
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Aproximadamente se requiere de 30 minutos para preparar el plato, entre este tiempo se debe cocinar durante 10 minutos la pasta (que quede un poco dura pero comible), y otros 20 minutos entre la preparación de la salda y los demás ingredientes.
Ingredientes:
· 1 lata de atún en aceite o agua escurrido (200 gr)
· 250 gr de pasta (tallarines, espaguetis o fetuccini)
· 1 diente de ajo picado
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· Ralladura de limón (opcional)
· Queso parmesano rallado
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· ½ cebolla picada finamente
· 200 ml de crema de leche
· Sal y pimienta al gusto
· 1 cucharada de perejil fresco y picado
Preparación de pasta cremosa con atún:
En una olla grande coloque agua y sal a hervir, agregue la pasta hasta que tenga la cocción deseada, luego escúrrala y deje un poco de agua por si es necesario para más adelante.
En un sartén prepare la salsa de atún con dos cucharadas de aceite de oliva, cebolla picada y ajo. Deje freír por 3 minutos.
Después agregue el atún desmenuzado y mezcle bien con los aliños anteriores, añada la crema de leche y cocine por un minuto más hasta que se compacten los sabores.
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Agregue sal y pimienta al gusto, u otros condimentos, adicional añada el queso parmesano y la ralladura de limón. Después agregue la pasta a esta salsa y deje cocinar por cinco minutos más.
Antes de servir añada el perejil fresco y más queso parmesano para decorar el palto.
