El pasado 11 de octubre se celebró el Día Internacional del Dulce de Leche, un postre que acompaña la mesa de muchas personas.
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Su delicioso sabor se hace querer, y además, combinar con muchos otros ingredientes para hacer un rico plato. Conseguir la consistencia perfecta del dulce de leche suele ser un dolor de cabeza, pero nada que con práctica no se pueda solucionar.
Esta vez le traeremos la receta para hacer dulce de leche casero, y que pueda ver la transformación de un líquido blanco a una crema espesa y dorada. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 250 gramos de azúcar
- Una chaucha o esencia de vainilla
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio (este último ingrediente es clave, ya que evita que la leche se corte y le da el característico color caramelo)
Preparación:
Cuando tenga estos ingredientes que no son tan difíciles de obtener, ponga en un caldero el litro de leche con azúcar.
Luego eche la vainilla, prenda el fuego y deje en bajo. Échele el bicarbonato y vaya revolviendo lentamente.
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En este paso debe tener mucha paciencia para que no se le vaya a quemar la mezcla. Debe revolver hasta que vea que ya se vuelve dorado y en una consistencia pegajosa.
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Cuando ya esté listo retire de la estufa y póngalo en un recipiente con tapa para que pueda reservar. Puede servirlo con galletas, pan o utilizarlo en otros postres.
