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Por:  Vivian Narváez Ortega

El Mercado de Granos, en el Centro de Barranquilla, sigue siendo el punto más álgido de tráfico y comercialización de fauna silvestre en la ciudad, en el marco de la celebración de la Semana Santa. La iguana (huevo y carne), el ponche o chigüiro, hicoteas y otros animales, que se encuentran bajo amenaza o peligro de extinción, son los más apetecidos dentro del imaginario cultural y gastronómico que se ha creado alrededor de esta época religiosa.