El próximo jueves, 24 de agosto, se inicia en la ciudad la décima edición de ‘Sabor Barranquilla’ con el foro ‘Pesca artesanal, cocina de tradición y biodiversidad’. Este evento, en el que se fusionan los sabores y saberes de los alquimistas de la sazón que han atizado los fogones de la Región, se exalta la magia y la originalidad de la cocina del Caribe.
En la feria, desde sus diferentes escenarios, se disfrutarán muestras gastronómicas, cocinas, tarimas, restaurantes y conversatorios, con el propósito de envolver a sus visitantes en la frescura de sus ingredientes y el encanto de los olores que nos hacen evocar el privilegio de tener río, ciénagas y mar.
Este año estarán ocho chefs internacionales provenientes de Uruguay, Argentina, Perú, México, Estados Unidos, Cuba y Aruba. Además participarán 16 chefs nacionales y 14 locales.
‘Sabor Barranquilla’ fue creado hace una década como una plataforma de conocimientos, técnicas y tradiciones en donde convergen desde lo más ancestral de la cocina del Caribe hasta lo más avanzado en cuanto a experimentaciones y vanguardia culinaria.
Patricia Maestre, coordinadora de esta feria, dijo que es 'un orgullo muy grande que luego de 10 años de haber sido creado, hoy sea uno de los eventos de ciudad más grandes que tenemos en Barranquilla y un referente de feria gastronómica en el país'.
'El año pasado, ‘Sabor Barranquilla’ dio un salto gigante frente al espacio que tenía, gracias a que se empezó a hacer en el Puerta de Oro, pero este año ya el recinto está muchísimo mejor dotado. Tiene las condiciones propias para atender a un público más cómodamente e incluso para montar mejor la feria. Venimos con nuevos espacios, programación académica y cultural', añadió.
